SOPA DE GUISANTES FRESCOS CON TOSTA DE QUESO
MACCO DE GUISANTES FRESCOS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GUISANTES EN VAINA
400 gr
HINOJO
3 ramas
CEBOLLETAS
2
PAN
4 rebanadas
QUESO
100 gr
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Seleccionar las ramas más tiernas del hinojo. Poner una cazuela al fuego con 1/2 l de agua y las ramas de hinojo. Mantener a fuego 6-8 minutos
2. Pelar y picar 1 cebolleta. Desvainar los guisantes .
Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar hasta que la cebolla quede tierna y transparente. Añadir los guisantes, remover 2-3 minutos y añadir el caldo de agua e hinojo.
3. Salpimentar y mantener a fuego hasta que los guisantes se puedan aplastar con un cuchara de madera y formen un puré.
Pelar y cortar en láminas finas la otra cebolleta y añadirlo a la cazuela. Mantener 3 minutos y retirar del fuego.
Servir con tostas de pan gratinadas con queso.
2. Pelar y picar 1 cebolleta. Desvainar los guisantes .
Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar hasta que la cebolla quede tierna y transparente. Añadir los guisantes, remover 2-3 minutos y añadir el caldo de agua e hinojo.
3. Salpimentar y mantener a fuego hasta que los guisantes se puedan aplastar con un cuchara de madera y formen un puré.
Pelar y cortar en láminas finas la otra cebolleta y añadirlo a la cazuela. Mantener 3 minutos y retirar del fuego.
Servir con tostas de pan gratinadas con queso.