GUISANTES DE TEMPORADA
GUISANTES NUEVOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GUISANTES EN VAINA
700 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ALMENDRAS
50 gr
HOJAS DE MENTA
AJO
1
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar 1 ajo. Desgranar los guisantes.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y tostar unas láminas de almendras. Retirar y reservar.
2. Poner una cazuela al fuego con el caldo de verduras, el ajo y 50 g de almendras peladas y sin tostar. Añadir los guisantes, salpimentar y dejar cocer 20 minutos. Añadir unas hojas de menta y dejar 5 minutos más al fuego.
3. Retirar de la cazuela 8 cucharadas de guisantes cocidos. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y pasar por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentar
Servir la crema de guisantes con los guisantes cocidos enteros y las láminas de almendras.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y tostar unas láminas de almendras. Retirar y reservar.
2. Poner una cazuela al fuego con el caldo de verduras, el ajo y 50 g de almendras peladas y sin tostar. Añadir los guisantes, salpimentar y dejar cocer 20 minutos. Añadir unas hojas de menta y dejar 5 minutos más al fuego.
3. Retirar de la cazuela 8 cucharadas de guisantes cocidos. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y pasar por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentar
Servir la crema de guisantes con los guisantes cocidos enteros y las láminas de almendras.