PAELLA
PAELLA TRADICIONAL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BOMBA
400 gr
POLLO
300 gr
CONEJO
300 gr
JUDÍAS VERDES
150 gr
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
150 gr
ACEITE DE OLIVA
AZAFRÁN
1 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
SAL Y PIMIENTA
GARROFÓN
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salar el pollo y conejo troceado.
Poner la paella con 1 dl de aceite de oliva al fuego. Añadir pollo y conejo y mantener al fuego hasta que estén muy dorados.
2. Limpiar la judía y cortar en trozos.
Apartar la carne dorada hacia un lado de la paella y añadir las judías. Mantener a fuego suave hasta que esté bien hecha. Añadir a continuación el tomate, apartando las judías a un lado junto con la carne y esperar a que el tomate pierda parte de su líquido.
3. Añadir a continuación una cucharada de pimentón y el doble de agua (en volumen) que de arroz. Remover, añadir sal hasta que el caldo quede un poco más salado de lo normal porque con el arroz perderá un poco. Añadir el arroz, remover para extender homogéneamente y añadir el garrofón y el azafrán. Dejar a fuego 20 minutos, primero a fuego fuerte 5 o 10 minutos para acabar a fuego mínimo al final.
Poner la paella con 1 dl de aceite de oliva al fuego. Añadir pollo y conejo y mantener al fuego hasta que estén muy dorados.
2. Limpiar la judía y cortar en trozos.
Apartar la carne dorada hacia un lado de la paella y añadir las judías. Mantener a fuego suave hasta que esté bien hecha. Añadir a continuación el tomate, apartando las judías a un lado junto con la carne y esperar a que el tomate pierda parte de su líquido.
3. Añadir a continuación una cucharada de pimentón y el doble de agua (en volumen) que de arroz. Remover, añadir sal hasta que el caldo quede un poco más salado de lo normal porque con el arroz perderá un poco. Añadir el arroz, remover para extender homogéneamente y añadir el garrofón y el azafrán. Dejar a fuego 20 minutos, primero a fuego fuerte 5 o 10 minutos para acabar a fuego mínimo al final.