OSSOBUCO
OSSOBUCO A LA ITALIANA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
HARINA
80 gr
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
OSSOBUCO
4 piezas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
CEBOLLAS
2 -
VINO BLANCO SECO
250 ml
AJO
2 -
TOMATES EN CONSERVA
400 gr
CALDO DE CARNE
200 ml
ROMERO
1 rama
LAUREL
2 -
SAL
- -
PATATAS
5 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un bol, mezclar la harina, la sal y la pimienta. Rebozar la carne en la mezcla. Sacudir el exceso de harina. En una sartén con tapa refractaria, se dora la carne por ambos lados en un poco de aceite. Reservar la carne.
2. En el mismo aceite, saltear las verduras y el ajo picados. Añadir el vino y dejar durante un minuto al fuego. Incorporar la carne. Verter el tomate, el caldo y las hierbas. Tapar.
3. Hornear en el mismo recipiente a 170 °C durante una hora y media. Retirar las hierbas y servir con patatas hervidas al vapor.
2. En el mismo aceite, saltear las verduras y el ajo picados. Añadir el vino y dejar durante un minuto al fuego. Incorporar la carne. Verter el tomate, el caldo y las hierbas. Tapar.
3. Hornear en el mismo recipiente a 170 °C durante una hora y media. Retirar las hierbas y servir con patatas hervidas al vapor.