QUESO FRITO CON ENSALADA ROJA
ENSALADA ROJA CON QUESO DE CABRA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA ROJA
2
RABANITOS
4
ACHICORIA
4 hoja
QUESO DE CABRA
200 gr
HARINA
100 gr
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
MIEL
1 cucharada
SAL Y PIMIENTA
REMOLACHA
2
HUEVO
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con las remolachas peladas y cubiertas de agua. Dejar cocer hasta que las remolachas estén tiernas. Dejar templar y cortar en trozos. Reservar las remolachas y 1 dl cucharadas del líquido de cocción.
2. Cortar el queso de cabra en rodajas de unos 3 cm de grosor. Pasar por harina y huevo para rebozarlos.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva y freír a fuego fuerte hasta que el queso se dore. Retirar a papel absorbente y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con 1 dl del líquido de cocer las remolachas, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre de módena. Dejar al fuego hasta que se reduzca la mezcla a la mitad de su volumen. Retirar y dejar que se enfríe.
Picar las hojas de achicoria. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Mezclar en un bol achicoria, remolacha y cebolla y aliñar con la vinagreta. Servir el queso frito con ensalada aliñada.
2. Cortar el queso de cabra en rodajas de unos 3 cm de grosor. Pasar por harina y huevo para rebozarlos.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva y freír a fuego fuerte hasta que el queso se dore. Retirar a papel absorbente y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con 1 dl del líquido de cocer las remolachas, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre de módena. Dejar al fuego hasta que se reduzca la mezcla a la mitad de su volumen. Retirar y dejar que se enfríe.
Picar las hojas de achicoria. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Mezclar en un bol achicoria, remolacha y cebolla y aliñar con la vinagreta. Servir el queso frito con ensalada aliñada.