ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO DE CABRA
ENSALADA CON VINAGRETA DULCE DE REMOLACHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
REMOLACHAS
2 -
NARANJAS
2
QUESO FRESCO DE CABRA
200 gr
PIÑONES
50 gr
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
3 cucharadas
LECHUGA LOLLO ROSSO
1
MIEL
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con las remolachas peladas y cubiertas de agua. Añadir 3 cucharadas de vinagre de Módena y dejar cocer hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar las remolachas y reservarlas.
2. Dejar el cazo con el liquido de cocción de las remolachas a fuego fuerte. Añadir 1 cucharada de miel y dejar reducir hasta que empiece a espesar ligeramente. Retirar y poner el líquido resultante en un cuenco con las remolachas cocidas y cortadas .
3. Pelar las naranjas y cortar en gajos sin que quede parte blanca. Desmenuzar el queso fresco o cortarlo en dados pequeños. Lavar y cortar las hojas de lollo rosso.
Montar la ensalada con las hojas de lechuga, el queso de cabra y la remolacha aliñada. Terminar añadiendo unos piñones tostados.
2. Dejar el cazo con el liquido de cocción de las remolachas a fuego fuerte. Añadir 1 cucharada de miel y dejar reducir hasta que empiece a espesar ligeramente. Retirar y poner el líquido resultante en un cuenco con las remolachas cocidas y cortadas .
3. Pelar las naranjas y cortar en gajos sin que quede parte blanca. Desmenuzar el queso fresco o cortarlo en dados pequeños. Lavar y cortar las hojas de lollo rosso.
Montar la ensalada con las hojas de lechuga, el queso de cabra y la remolacha aliñada. Terminar añadiendo unos piñones tostados.