MERO A LA PAPILLOTE
SUPREMA DE MERO EN CRUDITÉS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE MERO
4 -
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
LAUREL
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
MANTEQUILLA
4 -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PAPEL DE ALUMINIO
- -
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Comprobar que los lomos de mero no tengan espinas ni pieles. Lavarlos y dejarlos secar sobre papel absorbente, dándoles forma rectangular. Doblar la parte del lomo más fina para adentro. Salpimentar y reservar en la nevera.
2. Raspar las zanahorias y rallarlas. Pelar el puerro y cortarlo en cuadraditos finos. Encender el horno a 250 °C.
3. Cortar cuatro rectángulos de papel aluminio de 20 x 15 cm. Colocarlos sobre la encimera y distribuir en cada uno de ellos un montón de puerro picado. Colocar encima dos hojas de laurel y después los lomos del pescado. Regar con una cucharada de aceite de oliva y cubrir cada lomo de huevo con una montaña de zanahoria rallada y la nuez de mantequilla encima. Doblar el papel aluminio y cerrar los paquetes rectangulares sellando bien los bordes. Introducirlo en la bandeja del horno a 200 °C de temperatura y retirarlo pasados diez minutos aproximadamente. Servir inmediatamente cubriendo ligeramente los envueltos para que llegue humeante a la mesa. Acompañar de un buen aceite de oliva virgen aromatizado con hierbas.
2. Raspar las zanahorias y rallarlas. Pelar el puerro y cortarlo en cuadraditos finos. Encender el horno a 250 °C.
3. Cortar cuatro rectángulos de papel aluminio de 20 x 15 cm. Colocarlos sobre la encimera y distribuir en cada uno de ellos un montón de puerro picado. Colocar encima dos hojas de laurel y después los lomos del pescado. Regar con una cucharada de aceite de oliva y cubrir cada lomo de huevo con una montaña de zanahoria rallada y la nuez de mantequilla encima. Doblar el papel aluminio y cerrar los paquetes rectangulares sellando bien los bordes. Introducirlo en la bandeja del horno a 200 °C de temperatura y retirarlo pasados diez minutos aproximadamente. Servir inmediatamente cubriendo ligeramente los envueltos para que llegue humeante a la mesa. Acompañar de un buen aceite de oliva virgen aromatizado con hierbas.