TOSTAS DE CALABAZA Y SETAS

1. Lavar las manzanas y cortar en cuartos. Quitar corazón y pepitas y cortar en láminas finas.
Poner una sartén al fuego con 20 g de mantequilla y 1 cucharadita de azúcar. Añadir las láminas de manzana y dejar a fuego suave hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse. Retirar y poner la manzana repartida sobre las rebanadas de pan.

2. Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza.
Poner una sartén con la calabaza y 1 dl de agua. Salpimentar y dejar cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el agua. Una vez evaporada el agua, añadir 30 g de mantequilla, bajar el fuego al mínimo y rehogar 5 minutos para que se empiece a caramelizar la calabaza. Retirar y reservar.

3. Pelar y laminar los ajos.
Poner una sartén al fuego con los ajos, un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimentón dulce. Saltear a fuego medio 5 minutos o hasta que las setas estén tiernas (dependerá del tipo de setas que utilicemos).
Poner sobre la rebanada de pan la calabaza y las setas y espolvorear con perejil picado.