JUDIAS ROJAS CON COSTILLAS Y PATATAS
GUISO DE JUDÍAS, PATATAS Y COSTILLAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
COSTILLAS DE CERDO
300 gr
PATATAS
2
PUERRO
1
AJOS
2
ZANAHORIA
1
CEBOLLA
1
SAL Y PIMIENTA
ALUBIAS ROJAS
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las alubias a remojo la noche anterior.
Limpiar, pelar y picar cebolla, zanahoria, , puerro y ajos. Pelar la patata y cortar en 2 mitades.
2. Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva, las cebollas, zanahorias, ajos, puerro y patatas y las costillas. Rehogar 6-7 minutos.
3. Añadir las judías bien escurridas un poco de sal y pimienta y cubrir con agua. Dejar cocer hasta que empiecen a hervir y añadir un vaso de agua fría. Dejar cocer a fuego suave al menos 1 hora hasta que las judías estén tiernas.
Limpiar, pelar y picar cebolla, zanahoria, , puerro y ajos. Pelar la patata y cortar en 2 mitades.
2. Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva, las cebollas, zanahorias, ajos, puerro y patatas y las costillas. Rehogar 6-7 minutos.
3. Añadir las judías bien escurridas un poco de sal y pimienta y cubrir con agua. Dejar cocer hasta que empiecen a hervir y añadir un vaso de agua fría. Dejar cocer a fuego suave al menos 1 hora hasta que las judías estén tiernas.