CONEJO SORPRESA
ATADITOS DE CONEJO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE CONEJO
1 kg
JEREZ
100 ml
AJO
1 -
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
CREPES
8 -
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
TOMILLO
- -
ROMERO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Macerar treinta minutos la carne con el Jerez, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
2. Retirar la cane, escurrir y secar. Calentar en una olla el aceite y dorar por ambos lados la carne. Verter encima el líquido de maceración. Tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que esté tierna la carne y se haya reducido el líquido a una tercera parte.
3. Desmenuzar la carne y poner una pequeña cantidad en el centro de cada crepe. Cerrar a manera de bolsa o paquete y fijar con una ramita de cebollino. Servir en cada plato dos crepes sobre un poco de salsa y acompañar de una ensalada.
2. Retirar la cane, escurrir y secar. Calentar en una olla el aceite y dorar por ambos lados la carne. Verter encima el líquido de maceración. Tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que esté tierna la carne y se haya reducido el líquido a una tercera parte.
3. Desmenuzar la carne y poner una pequeña cantidad en el centro de cada crepe. Cerrar a manera de bolsa o paquete y fijar con una ramita de cebollino. Servir en cada plato dos crepes sobre un poco de salsa y acompañar de una ensalada.