CHICHARROS CON SALSA DE CÚRCUMA Y CEBOLLITAS GLASEADAS
CHICHARRO A LA CAZUELA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJOS
2
ACEITE DE OLIVA
1 dl
AGUA
2,5 dl
CEBOLLITAS FRANCESAS
12
VINAGRE
0,5 dl
CÚRCUMA EN POLVO
1 cucharadita
CEBOLLINO
SAL Y PIMIENTA
CHICHARROS
1 kg
MANTEQUILLA
30 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en vaso de batidora 2 dl de agua, 1 dl de aceite de oliva, un acucharada de cebollino picado, 1 cucharada pequeña de cúrcuma. 2 ajos pelados, ½.. dl de vinagre y un poco de sal. Pasar por la batidora hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
2. Pelar las cebollitas.
Poner una cazuela al fuego con las cebollitas, 20 g de mantequilla y 1 dl de agua. Poner a fuego suave 30 minutos. Cuando se consuma el agua añadir un poco mas. Retirar y reservar.
3. Limpiar el chicharro quitando cola y cabeza y cortando 4 rodajas. Abrir las rodajas y quitar la espina central.
Poner en una cazuela los chicharros limpios y salpimentados y cubrir con la salsa de cúrcuma. Calentar a fuego medio durante 10 minutos.
Servir con las cebollitas glaseadas y espolvoreado con un poco de cebollino picado.
2. Pelar las cebollitas.
Poner una cazuela al fuego con las cebollitas, 20 g de mantequilla y 1 dl de agua. Poner a fuego suave 30 minutos. Cuando se consuma el agua añadir un poco mas. Retirar y reservar.
3. Limpiar el chicharro quitando cola y cabeza y cortando 4 rodajas. Abrir las rodajas y quitar la espina central.
Poner en una cazuela los chicharros limpios y salpimentados y cubrir con la salsa de cúrcuma. Calentar a fuego medio durante 10 minutos.
Servir con las cebollitas glaseadas y espolvoreado con un poco de cebollino picado.