ARROPE DE CALABAZA
CONSERVA DE CALABAZA Y UVAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CANELA EN RAMA
1
CALABAZA
400 gr
CALABAZA AMARILLA
400 gr
UVAS BLANCAS
2,5 kg
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las uvas y ponerlas en vaso de batidora. Triturar, pasar por el chino y reservar el mosto obtenido.
2. Pelar la calabaza y cortar en dados de unos 4 cm de lado. Si se encuentra calabaza amarilla usar mitad de amarilla y mitad de calabaza naranja. Pelar las calabazas.
Poner una cazuela fuego con el mosto, la calabaza y 1 rama de canela. Mantener a fuego suave hasta que el mosto se haya reducido a 1/2 de volumen o cuando la calabaza esté tierna pero no deshecha.
3. Poner una olla al fuego con 2 botes de cristal de ½... l de capacidad y sus tapas cubiertos de agua. Dejar cocer 10 minutos. Retirar escurrir y dejar secar. Rellenar los botes con el arrope obtenido todavía caliente, hasta llenar los botes y tapar. Volver a meter en la olla y dejar cocer 20 minutos con los botes cubiertos de agua. Dejar enfriar con los botes boca abajo.
2. Pelar la calabaza y cortar en dados de unos 4 cm de lado. Si se encuentra calabaza amarilla usar mitad de amarilla y mitad de calabaza naranja. Pelar las calabazas.
Poner una cazuela fuego con el mosto, la calabaza y 1 rama de canela. Mantener a fuego suave hasta que el mosto se haya reducido a 1/2 de volumen o cuando la calabaza esté tierna pero no deshecha.
3. Poner una olla al fuego con 2 botes de cristal de ½... l de capacidad y sus tapas cubiertos de agua. Dejar cocer 10 minutos. Retirar escurrir y dejar secar. Rellenar los botes con el arrope obtenido todavía caliente, hasta llenar los botes y tapar. Volver a meter en la olla y dejar cocer 20 minutos con los botes cubiertos de agua. Dejar enfriar con los botes boca abajo.