COCA DE BOQUERONES Y BERENJENAS
COCA DE VERDURAS CON BOQUERONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA
LEVADURA FRESCA
10 gr
SAL
HARINA DE TRIGO
400 gr
BOQUERONES
300 gr
TOMATES
2
CEBOLLAS ROJAS
2
BERENJENAS
2
AGUA
2,5 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
Poner en un bol la harina, el agua, la levadura, 2 cucharadas de aceite de oliva y 6-8 g de sal. Mezclar todos los ingredientes con cuchara y cuando ya no sea posible, sacar la mezcla del bol y amasar con las manos 5 minutos. Poner de nuevo en bol, tapar con paño y dejar reposar 20 minutos
2. Limpiar los boquerones quitando cabeza, espina y cola.
Cortar cebolla y tomate en rodajas finas. Cortar berenjena en rodajas finas a lo largo.
3. Extender la masa de harina con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de menos de 1/2 cm. Pinchar la superficie con un tenedor para que no suba demasiado en el horno. Disponer sobre la masa el tomate, berenjena, cebolla y boquerones previamente pintado todo con aceite de oliva. Salar y meter al horno precalentado. Retirar del horno cuando la masa empiece a dorarse (unos 15 minutos).
Poner en un bol la harina, el agua, la levadura, 2 cucharadas de aceite de oliva y 6-8 g de sal. Mezclar todos los ingredientes con cuchara y cuando ya no sea posible, sacar la mezcla del bol y amasar con las manos 5 minutos. Poner de nuevo en bol, tapar con paño y dejar reposar 20 minutos
2. Limpiar los boquerones quitando cabeza, espina y cola.
Cortar cebolla y tomate en rodajas finas. Cortar berenjena en rodajas finas a lo largo.
3. Extender la masa de harina con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de menos de 1/2 cm. Pinchar la superficie con un tenedor para que no suba demasiado en el horno. Disponer sobre la masa el tomate, berenjena, cebolla y boquerones previamente pintado todo con aceite de oliva. Salar y meter al horno precalentado. Retirar del horno cuando la masa empiece a dorarse (unos 15 minutos).