RABO DE TORO GUISADO
BRASEADO DE RABO DE TORO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
CEBOILLAS
2
ZANAHORIAS
2
PIMIENTO VERDE
1
AJOS
3
JEREZ
1 dl
AGUA
1 litros
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL
RABO DE TERNERA
1,3 kg
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el rabo de toro.
Poner una olla grande al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente añadir el rabo y dorarlo bien.
2. Pelar y picar las cebollas, zanahorias y pimiento verde y añadirlo a la olla. Rehogar 5 minutos y añadir el jerez seco y 1 l de agua. Tapar y dejar cocer al menos 3 horas añadiendo agua si se consumiera en exceso.
3. El rabo estará listo cuando la carne casi se desprenda por si sola del hueso. Retirar el rabo, deshuesar y reservar.
Pasar la salsa por la batidora y añadir sal si fuera necesario.
Servir el rabo con sus salsa y un poco de perejil picado. Se puede acompañar con un poco de puré de patata.
Poner una olla grande al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente añadir el rabo y dorarlo bien.
2. Pelar y picar las cebollas, zanahorias y pimiento verde y añadirlo a la olla. Rehogar 5 minutos y añadir el jerez seco y 1 l de agua. Tapar y dejar cocer al menos 3 horas añadiendo agua si se consumiera en exceso.
3. El rabo estará listo cuando la carne casi se desprenda por si sola del hueso. Retirar el rabo, deshuesar y reservar.
Pasar la salsa por la batidora y añadir sal si fuera necesario.
Servir el rabo con sus salsa y un poco de perejil picado. Se puede acompañar con un poco de puré de patata.