PENCAS REBOZADAS CON SALSA DE ALMENDRAS
ACELGAS FRITAS CON SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ACELGAS
8 hojas
CEBOLLETA
1
REBANADAS DE PAN
1
ALMENDRAS CRUDAS
80 gr
HARINA
50 gr
CERVEZA RUBIA
2,5 dl
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMENTÓN DE LA VERA
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolleta. Triturar las almendras hasta reducirlas a polvo. Cortar una rebanada de pan en dados.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y la cebolleta picada y los dados de pan. Mantener a fuego medio hasta que empiece a coger color cebolla y pan. Añadir entonces 1 dl de agua y un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Retirar y pasar por la batidora. Reservar.
2. Limpiar las acelgas quitando la parte verde y quedándonos con el tallo. Quitar los hilillos a los tallos. Cortar las pencas (tallos) en trozos regulares de 6-8 cm.
Poner una cazuela al fuego con agua, un poco de sal y las pencas
Y dejar al fuego durante 10 minutos. Retirar y escurrir.
3. Poner en un bol la harina, una pizca de pimentón dulce y la cerveza lo mas fría posible. Remover lo justo para que se mezclen los ingredientes formando una papilla.
Poner una sartén con 1 dl de aceite de oliva al fuego. Rebozar las pencas en la papilla y freír con el aceite caliente. Sacar a papel absorbente. Servir las pencas sobre la salsa de almendra. Espolvorear perejil picado.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y la cebolleta picada y los dados de pan. Mantener a fuego medio hasta que empiece a coger color cebolla y pan. Añadir entonces 1 dl de agua y un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Retirar y pasar por la batidora. Reservar.
2. Limpiar las acelgas quitando la parte verde y quedándonos con el tallo. Quitar los hilillos a los tallos. Cortar las pencas (tallos) en trozos regulares de 6-8 cm.
Poner una cazuela al fuego con agua, un poco de sal y las pencas
Y dejar al fuego durante 10 minutos. Retirar y escurrir.
3. Poner en un bol la harina, una pizca de pimentón dulce y la cerveza lo mas fría posible. Remover lo justo para que se mezclen los ingredientes formando una papilla.
Poner una sartén con 1 dl de aceite de oliva al fuego. Rebozar las pencas en la papilla y freír con el aceite caliente. Sacar a papel absorbente. Servir las pencas sobre la salsa de almendra. Espolvorear perejil picado.