MERLUZA CON COSTRA Y CREMA DE LIMÓN
LOMO DE MERLUZA AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PEREJIL
LIMONES
2
PAN RALLADO
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
HUEVOS
3
LOMOS DE MERLUZA
4
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
Poner en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de 1 limón, 4 cucharadas de pan rallado y un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo bien y reservar.
2. Hacer zumo de 2 limones y rallar la piel de 1.
Poner un cazo al baño maría con el zumo de limón, los huevos batidos, la ralladura, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mantener a fuego sin dejar de remover hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar y reservar.
3. Salpimentar los lomos de merluza. Cubrir la parte superior de los lomos con la mezcla de pan rallado y meter al horno precalentado durante 10 minutos.
Servir poniendo los lomos sobre la salsa de huevo y limón y espolvorear con perejil picado.
Poner en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de 1 limón, 4 cucharadas de pan rallado y un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo bien y reservar.
2. Hacer zumo de 2 limones y rallar la piel de 1.
Poner un cazo al baño maría con el zumo de limón, los huevos batidos, la ralladura, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mantener a fuego sin dejar de remover hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar y reservar.
3. Salpimentar los lomos de merluza. Cubrir la parte superior de los lomos con la mezcla de pan rallado y meter al horno precalentado durante 10 minutos.
Servir poniendo los lomos sobre la salsa de huevo y limón y espolvorear con perejil picado.