CALDERETA DE LANGOSTA
SOPA DE LANGOSTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 30 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
1 kg
AJOS
4
PIMIENTO VERDE
2
ALMENDRAS
10
COÑAC
1 dl
ACEITE DE OLIVA
AZAFRÁN
PEREJIL
SAL
LANGOSTAS
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los ajos. Poner en un mortero 2 ajos, las almendras, un poco de perejil, sal, y unas hebras de azafrán. Majar bien y añadir poco a poco 0,5 dl de coñac.
2. Limpiar y cortar los pimientos y pelar los tomates en trozos pequeños. Poner una olla al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añadir tomates y pimiento y los otros 2 ajos pelados y picados. Sofreír de 6 a 8 minutos.
3. Añadir el majado del paso 1, 1 l de agua, 0,5 dl de coñac y las langostas cortadas a los largo en 2 (cada langosta de unos 500 g). Dejar cocer 15 minutos, rectificar de sal y y servir.
2. Limpiar y cortar los pimientos y pelar los tomates en trozos pequeños. Poner una olla al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añadir tomates y pimiento y los otros 2 ajos pelados y picados. Sofreír de 6 a 8 minutos.
3. Añadir el majado del paso 1, 1 l de agua, 0,5 dl de coñac y las langostas cortadas a los largo en 2 (cada langosta de unos 500 g). Dejar cocer 15 minutos, rectificar de sal y y servir.