VIEIRAS A LA PARRILLA CON BROTES DE CEBOLLA
VIEIRAS A LA PARRILLA CON ENSALDA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA
0,5 dl
MOSTAZA ANTIGUA
2 cucharadas
BROTES DE CEBOLLA
200 gr
CEBOLLINO
SAL
VINAGRE DE JEREZ
1 cucharada
VIEIRAS
12
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Si las vieiras son congeladas, descongelar en la nevera 3 horas antes.
Lavar y secar las vieiras y separarlas de sus conchas.
Poner en un bol las vieiras con el cebollino picado y un chorro de aceite de oliva y dejar en la nevera 30 minutos.
2. Poner una parrilla al fuego. Asar las vieiras maceradas en aceite 1-2 minutos. Retirar , salpimentar y reservar.
3. Poner en un bol 1 cucharada de mostaza antigua, 1 cucharada de vinagre, 5 de aceite de oliva un poco de sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar.
Servir las vieiras con los brotes de cebolla aliñados con la vinagreta.
Lavar y secar las vieiras y separarlas de sus conchas.
Poner en un bol las vieiras con el cebollino picado y un chorro de aceite de oliva y dejar en la nevera 30 minutos.
2. Poner una parrilla al fuego. Asar las vieiras maceradas en aceite 1-2 minutos. Retirar , salpimentar y reservar.
3. Poner en un bol 1 cucharada de mostaza antigua, 1 cucharada de vinagre, 5 de aceite de oliva un poco de sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar.
Servir las vieiras con los brotes de cebolla aliñados con la vinagreta.