ENSALADILLA DE CANGREJO Y ENDIBIAS
ENDIBIAS RELLENAS DE ENSALADA DE CANGREJO
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
ENDIBIAS ROJAS
2 -
ENDIBIAS
2 -
SUCEDÁNEO DE CANGREJO
200 gr
HUEVOS DE CODORNIZ
6 -
TOMATES CHERRY
9 -
PUERRO
1 -
SALSA MAHONESA
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
MOSTAZA DE DIJON
- -
SALSA TABASCO
3 golpe
YOGUR
1 cucharadas
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la mahonesa en un cuenco con la mostaza, el yogur y el tabasco. Picar la parte blanca del puerro muy fino y añadir a la crema anterior. Sazonar.
2. Desmigar el cangrejo e incorporar a la mahonesa. Cortar los tomates en cuatro y mezclar con lo anterior, removiendo con dos cucharas.
3. Deshojar las endibias y colocar en una fuente alrededor. Rellenar con un poco de ensalada de cangrejo y decorar con los huevos de codorniz abiertos en el centro. Espolvorear de cebollino picado y regar con aceite de oliva extra en hilo por encima.
2. Desmigar el cangrejo e incorporar a la mahonesa. Cortar los tomates en cuatro y mezclar con lo anterior, removiendo con dos cucharas.
3. Deshojar las endibias y colocar en una fuente alrededor. Rellenar con un poco de ensalada de cangrejo y decorar con los huevos de codorniz abiertos en el centro. Espolvorear de cebollino picado y regar con aceite de oliva extra en hilo por encima.