LOMBARDA CON MANZANA
LOMBARDA DE NAVIDAD
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1
CALDO DE VERDURAS
4 dl
NUEZ MOSCADA
MANZANAS GOLDEN
2
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
PISTACHOS
40 gr
MANTEQUILLA
20 gr
AZÚCAR MORENO
20 gr
LOMBARDA
1
LIMÓN
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Limpiar la lombarda y cortarla en tiras no muy pequeñas.
Poner una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar 3 minutos y añadir la Lombarda.
2. Salpimentar, añadir un poco de nuez moscada rallada, unas gotas de limón y el caldo de verduras y dejar cocer hasta que la lombarda esté tierna. Retirar, escurrir y reservar.
3. Pelar las manzanas y cortarlas en dados.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar moreno. Añadir los dados de manzana y dejar a fuego suave hasta que la manzana se ablande y empiece a dorarse.
Servir la lombarda con los dados de manzana y los pistachos picados
Poner una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar 3 minutos y añadir la Lombarda.
2. Salpimentar, añadir un poco de nuez moscada rallada, unas gotas de limón y el caldo de verduras y dejar cocer hasta que la lombarda esté tierna. Retirar, escurrir y reservar.
3. Pelar las manzanas y cortarlas en dados.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar moreno. Añadir los dados de manzana y dejar a fuego suave hasta que la manzana se ablande y empiece a dorarse.
Servir la lombarda con los dados de manzana y los pistachos picados