CANILLA DE CORDERO GLASEADA CON TOMATES RELLENOS
GUISO DE PIERNA DE CORDERO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 24 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA ROJA
2
AJOS
4
VINO TINTO
2 dl
AZÚCAR MORENO
30 gr
TOMATES CHERRY
150 gr
ROMERO
1 rama
NATA PARA MONTAR
1 dl
QUESO EMMENTAL
50 gr
CANILLAS DE CORDERO
4
CALDO DE CARNE
3 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar las canillas de cordero.
Poner una olla ancha al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Dorar las canillas hasta que estén bien doradas. Retirar y reservar.
Añadir a la olla las cebollas y ajos pelados y picados. Mantener a fuego medio hasta que la cebolla coja color dorado.
2. Añadir a la olla 2 dl de vino tinto y 2 dl de caldo de carne, el azúcar moreno y las canillas. Mantener con el fuego al mínimo entre 3 y 4 horas. La carne debe quedar muy tierna casi desprenderse del hueso y la salsa espesa. Retirar y reservar.
3. Corta los tomates por la parte de arriba y vaciar su carne con una cucharita.
Poner un cazo al fuego con la nata líquida y el queso emmental rallado. Mantener al fuego hasta que la mezcla espese. Rellenar con la mezcla los tomates y poner unas hojas de romero encima
Servir las canillas con su salsa y los tomates cherry rellenos.
Poner una olla ancha al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Dorar las canillas hasta que estén bien doradas. Retirar y reservar.
Añadir a la olla las cebollas y ajos pelados y picados. Mantener a fuego medio hasta que la cebolla coja color dorado.
2. Añadir a la olla 2 dl de vino tinto y 2 dl de caldo de carne, el azúcar moreno y las canillas. Mantener con el fuego al mínimo entre 3 y 4 horas. La carne debe quedar muy tierna casi desprenderse del hueso y la salsa espesa. Retirar y reservar.
3. Corta los tomates por la parte de arriba y vaciar su carne con una cucharita.
Poner un cazo al fuego con la nata líquida y el queso emmental rallado. Mantener al fuego hasta que la mezcla espese. Rellenar con la mezcla los tomates y poner unas hojas de romero encima
Servir las canillas con su salsa y los tomates cherry rellenos.