SOLOMILLO CON FOIE EN HOJALDRE Y ZANAHORIAS BABY GLASEADAS

1. Precalentar el horno a 180º.
Limpiar el solomillo, salpimentar y untar con el foie. Meter en la nevera para que el foie se ponga un poco más duro.
Extender una lámina de hojaldre previamente descongelado y envolver ella el solomillo dejando la unión en parte en que se apoya el solomillo para que no se vea.

2. Cortar de otra lámina de hojaldre unas tiras de &#189... cm de ancho y 15-20 de largo. Decorar poniendo encima del solomillo ya forrado de hojaldre y volver a pintar con huevo. Pintar una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y meter el solomillo a horno precalentado hasta que el hojaldre esté dorado. Retirar y reservar .

3. Lavar y pelar las zanahorias.
Poner una cazuela al fuego con las zanahorias cubiertas de agua. Dejar cocer 5 minutos. Retirar y escurrir.
Poner una sartén con una cucharada de mantequilla y una cucharadita de miel al fuego, añadir las zanahorias y un poco de romero picado. Mantener a fuego suave hasta que las zanahorias empiecen a dorarse.
Servir el solomillo acompañado de las zanahorias glaseadas.