SOLOMILLO CON PERAS
SOLOMILLO DE TERNERA CON PERAS LAMINADAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 34 €
🍎 Ingredientes
VINO BLANCO
1/2 litros
MIEL
4 cucharadas
JENGUBRE
SOLOMILLO DE TERNERA
1 kg
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
3 cucharadas
CALDO DE CARNE
1 dl
HOJAS DE MENTA
PERAS
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las peras sin quitar el pedúnculo.
Poner un cazo al fuego con ½.. l de vino blanco, 4 cucharadas de miel y una cucharadita de jengibre rallado. Mantener a fuego medio hasta que el vino se reduzca a un almíbar espeso. Retirar y reservar.
2. Salpimentar el solomillo.
Poner una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el solomillo. Dorar 5 minutos a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada.
3. Añadir 1 dl de caldo de carne y 1 dl del almíbar de cocer las peras.
Mantener a fuego suave 30 minutos.
Cortar el solomillo y las peras en rodajas. Servir intercalando el solomillo con las peras y decorar con unas hojas de menta.
Poner un cazo al fuego con ½.. l de vino blanco, 4 cucharadas de miel y una cucharadita de jengibre rallado. Mantener a fuego medio hasta que el vino se reduzca a un almíbar espeso. Retirar y reservar.
2. Salpimentar el solomillo.
Poner una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el solomillo. Dorar 5 minutos a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada.
3. Añadir 1 dl de caldo de carne y 1 dl del almíbar de cocer las peras.
Mantener a fuego suave 30 minutos.
Cortar el solomillo y las peras en rodajas. Servir intercalando el solomillo con las peras y decorar con unas hojas de menta.