TRUCHA AHUMADA Y ENSALADA DE MAÍZ DE VERANO
ENSALADA DE MAÍZ CON TRUCHA ASALMONADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PAN DE CENTENO
2 rebanadas
MANTEQUILLA
40 gr
AJO
1
CEBOLLA
1
JUDÍAS VERDES
150 gr
MAZORCAS DE MAÍZ
2
ALBAHACA
LIMÓN
1
MIEL
1 cucharadita
MOSTAZA DE DIJON
1 cucharadita
SAL Y PIMIENTA
TRUCHA ASALMONADA
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machacar un ajo pelado en un mortero con una pizca de sal. Cuando esté reducido a puré mezclarlo con la mantequilla. Untar las 2 rebanadas de pan con la mezcla.
Poner una sartén al fuego con las rebanadas de pan hasta que se doren. Retirar y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Cortar las mazorcas de maíz precocidas en rodajas gruesas.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite y la cebolla picada. Una vez que la cebolla se ponga transparente añadir las judías verdes y un poco de sal y pimienta y rehogar 7-8 minutos. Añadir a continuación el maíz y mantener 3 minutos más. Retirar y reservar.
3. Poner en vaso de batidora el zumo de 1 limón, 1 cucharada de mostaza, 1 pellizco de sal,1 cucharada de miel y un poco de aceite de oliva. Batir bien.
Montar la ensalada con las judías verdes, el maíz el pan de ajo con la trucha encima y unas hojas de albahaca. Aliñar con la mezcla preparada.
Poner una sartén al fuego con las rebanadas de pan hasta que se doren. Retirar y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Cortar las mazorcas de maíz precocidas en rodajas gruesas.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite y la cebolla picada. Una vez que la cebolla se ponga transparente añadir las judías verdes y un poco de sal y pimienta y rehogar 7-8 minutos. Añadir a continuación el maíz y mantener 3 minutos más. Retirar y reservar.
3. Poner en vaso de batidora el zumo de 1 limón, 1 cucharada de mostaza, 1 pellizco de sal,1 cucharada de miel y un poco de aceite de oliva. Batir bien.
Montar la ensalada con las judías verdes, el maíz el pan de ajo con la trucha encima y unas hojas de albahaca. Aliñar con la mezcla preparada.