ALITAS DE POLLO COREANAS CON ENSALADA DE PEPINO

1. Hacer zuno de 1 limón y rallar su piel. Mezclar el zumo de limón con la ralladura y media cucharadita de azúcar moreno.
Con ayuda de un pelador cortar el pepino a lo largo en láminas lo mas finas posibles, salpimentar y dejar escurrir sobre colador 10 minutos.
Secar el pepino y ponerlo a macerar con el jugo de limón. Reservar en la nevera.

2. Lavar las alitas de pollo y secar con papel de cocina.
Poner en un bol 100 g de harina, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Remover bien y rebozar las alitas con la mezcla.
Poner una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente freír las alitas por tandas durante 10 minutos o hasta que las alitas estén bien doradas. Retiarar a papel absorbente y reservar.

3. Poner una cazuela al fuego con 2 dl de agua,, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel y unos aros de guindilla roja y una cucharada de jengibre picado. Dejar a fuego suave hirviendo hasta que la salsa espese.
Bañar las alitas con la salsa y servir con la ensalada de pepino.