ENSALADA DE VERANO CON ALIOLI DE LIMÓN
ENSALADA DE VERDURAS Y HUEVO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
6
AJO
1
SAL Y PIMIENTA
LIMÓN
1
ACEITE DE OLIVA
REMOLACHA COCIDA
200 gr
JUDÍAS VERDES
200 gr
PATATAS
300 gr
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para el alioli de limón:
Pelar y picar 1 ajo y separar 2 yemas de huevo de sus claras. Poner en vaso de batidora las yemas, el ajo, el zumo de ½... limón, un poco de sal. Triturar con la batidora e ir añadiendo un chorrito continuo de aceite de oliva hasta completar 1,5 dl, todo ello sin dejar de batir. Reservar el alioli.
2. Poner una olla al fuego con las patatas peladas y los huevos enteros. Cubrir con agua y dejar cocer. Retirar los huevos a los 12 minutos y las patatas a los 20 o cuando estén tiernas (dependerá del tamaño de las patatas). Pelar y cortar los huevos por la mitad.
Pelar y picar 1 ajo y separar 2 yemas de huevo de sus claras. Poner en vaso de batidora las yemas, el ajo, el zumo de ½... limón, un poco de sal. Triturar con la batidora e ir añadiendo un chorrito continuo de aceite de oliva hasta completar 1,5 dl, todo ello sin dejar de batir. Reservar el alioli.
2. Poner una olla al fuego con las patatas peladas y los huevos enteros. Cubrir con agua y dejar cocer. Retirar los huevos a los 12 minutos y las patatas a los 20 o cuando estén tiernas (dependerá del tamaño de las patatas). Pelar y cortar los huevos por la mitad.