POLLO EN PEPITORIA A MI MANERA MARIBEL MASTER CHEF
POLLO EN PEPITORIA A MI MANERA MARIBEL MASTER CHEF
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MUSLOS DE POLLO
8
CEBOLLA
1
AJO
1
VINO DE JEREZ
1 vaso
PIMIENTO ROJO
1
PIMIENTO VERDE
1
HUEVOS
2
ALMENDRAS CRUDAS
8
ACEITE DE OLIVA
CALDO DE POLLO
2 dl
AZAFRÁN
LAUREL
PEREJIL
SAL Y PIMIENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los muslos de pollo. Poner una cazuela con un fondo de aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente añadir el pollo y sofreír hasta que esté bien dorado. Retirar y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla y pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y cuando esté bien dorada añadir los pimientos. Añadir el vino de jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
3. Poner los huevos en un cazo con agua y cocer 10 minutos. Retirar del fuego enfriar con agua fría y pelar y cortar los huevos a lo largo sacando y reservando la yema.
Dorar el ajo previamente picado, en una sartén con un poco de aceite. Poner en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Majar bien y añadir la mezcla a la cazuela y dejar cocer 5 minutos más. Decorar con perejil picado y la clara de huevo picada.
2. Pelar y picar la cebolla y pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y cuando esté bien dorada añadir los pimientos. Añadir el vino de jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
3. Poner los huevos en un cazo con agua y cocer 10 minutos. Retirar del fuego enfriar con agua fría y pelar y cortar los huevos a lo largo sacando y reservando la yema.
Dorar el ajo previamente picado, en una sartén con un poco de aceite. Poner en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Majar bien y añadir la mezcla a la cazuela y dejar cocer 5 minutos más. Decorar con perejil picado y la clara de huevo picada.