ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO
PAELLA DE CERDO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COSTILLAS DE CERDO
450 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
90 ml
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
AZAFRÁN
- -
JUDÍAS VERDES
100 gr
PIMIENTO ROJO
1 -
TOMATE
400 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
1 taza
CALDO DE CARNE
2 Y 1/2 taza
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sazonar las costillas. Calentar el aceite en la paella y dorar la carne junto con el ajo.
2. Triturar el azafrán y el perejil y añadir a la paella, junto con el pimiento y las judías. Rehogar unos minutos y añadir el tomate.
3. Repartir homogéneamente el arroz por encima y verter el caldo hirviendo. Cocer durante ocho minutos a fuego fuerte. Rectificar el punto de sazón y reducir a fuego lento hasta que haya absorbido todo el líquido. Apagar, tapar con una hoja de papel de aluminio y dejar reposar unos minutos.
2. Triturar el azafrán y el perejil y añadir a la paella, junto con el pimiento y las judías. Rehogar unos minutos y añadir el tomate.
3. Repartir homogéneamente el arroz por encima y verter el caldo hirviendo. Cocer durante ocho minutos a fuego fuerte. Rectificar el punto de sazón y reducir a fuego lento hasta que haya absorbido todo el líquido. Apagar, tapar con una hoja de papel de aluminio y dejar reposar unos minutos.