ENSALADA DE CALABACÍN, QUESO Y ENELDO
CARPACCIO DE CALABACÍN
⏱ NO TIENE
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
LIMÓN
1
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA
CALABACINES
3
CILANTRO FRESCO
CEBOLLINO
ENELDO FRESCO
QUESO FRESCO
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el calabacín. Con mandolina o cuchillo fino cortar los calabacines en rodajas finas. Salpimentar y poner las rodajas en un colador grande.
2. Hacer zumo de un limón y rallar su piel.
Poner en un bol zumo y ralladuras del limón, sal y pimienta y 5 cucharadas de aceite de oliva de calidad. Batir con un tenedor.
3. Picar cilantro, cebollino y eneldo. Desmenuzar el queso fresco.
Lavar y secar las rodajas de calabacín. Disponer sobre una fuente las rodajas de calabacín, aliñar con la mezcla de aceite y limón. Espolvorear por encima las hierbas picadas y el queso blanco.
2. Hacer zumo de un limón y rallar su piel.
Poner en un bol zumo y ralladuras del limón, sal y pimienta y 5 cucharadas de aceite de oliva de calidad. Batir con un tenedor.
3. Picar cilantro, cebollino y eneldo. Desmenuzar el queso fresco.
Lavar y secar las rodajas de calabacín. Disponer sobre una fuente las rodajas de calabacín, aliñar con la mezcla de aceite y limón. Espolvorear por encima las hierbas picadas y el queso blanco.