MEJILLONES AL CURRY
MEJILLONES EN SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
20 gr
ACEITE DE OLIVA
1 cucharada
CEBOLLETAS
2
CURRY
2 cucharaditas
VINO BLANCO
1 dl
MEJILLONES FRESCOS
1,3 kg
NATA LÍQUIDA
1 dl
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los mejillones con agua fría y cepillado su concha.
Poner en una sartén grande al fuego con el vino blanco y los mejillones. Tapar y mantener al fuego hasta que los mejillones se abran. Retirar entonces del fuego y recuperar el líquido de cocción colándolo.
2. Pelar y picar en aros las cebolletas.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las cebolletas cortadas y mantener a fuego suave has ta que las cebolletas queden transparentes.
3. Picar el perejil y cortar la guindilla en aros finos.
Añadir a la sartén con la cebolleta 2 cucharaditas de curry, la nata, el perejil, la guindilla, un poco de sal y pimienta y los mejillones con el jugo de su cocción colado. Mantener al fuego 2-3 minutos y servir.
Poner en una sartén grande al fuego con el vino blanco y los mejillones. Tapar y mantener al fuego hasta que los mejillones se abran. Retirar entonces del fuego y recuperar el líquido de cocción colándolo.
2. Pelar y picar en aros las cebolletas.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las cebolletas cortadas y mantener a fuego suave has ta que las cebolletas queden transparentes.
3. Picar el perejil y cortar la guindilla en aros finos.
Añadir a la sartén con la cebolleta 2 cucharaditas de curry, la nata, el perejil, la guindilla, un poco de sal y pimienta y los mejillones con el jugo de su cocción colado. Mantener al fuego 2-3 minutos y servir.