GELATINA DE MELÓN AL OPORTO
MELÓN AL OPORTO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MELÓN
1
GELATINA NEUTRA
1 sobres
VINO DE OPORTO
2 dl
AZÚCAR MORENO
30 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir el melón por la mitad. Con una cucharilla sacar 16 trozos de melón con forma esférica. Poner los trozos de melón a macerar en un cuenco con 1 dl de vino de oporto.
2. Poner en vaso de batidora el resto del melón, 15 g azúcar y 1 dl de vino de oporto. Batir con batidora hasta obtener una crema fina.
Escurrir las bolas de melón recuperando el vino de oporto.
3. Poner un cazo al fuego con 2 dl de agua, el vino recuperado y 15 g de azúcar. Disolver la gelatina en un poco de agua fría y añadir al cazo cuando esté caliente. Poner otro cazo con el puré de melón y 2 dl de agua y un poco de azúcar. Cuando esté caliente añadir 1/2 sobre de gelatina neutra, remover, retirar del fuego y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Montar gelatina de melón, gelatina de oprto y las bolas de melón.
2. Poner en vaso de batidora el resto del melón, 15 g azúcar y 1 dl de vino de oporto. Batir con batidora hasta obtener una crema fina.
Escurrir las bolas de melón recuperando el vino de oporto.
3. Poner un cazo al fuego con 2 dl de agua, el vino recuperado y 15 g de azúcar. Disolver la gelatina en un poco de agua fría y añadir al cazo cuando esté caliente. Poner otro cazo con el puré de melón y 2 dl de agua y un poco de azúcar. Cuando esté caliente añadir 1/2 sobre de gelatina neutra, remover, retirar del fuego y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Montar gelatina de melón, gelatina de oprto y las bolas de melón.