TEMPURA DE ACEITUNAS

1. Poner en un bol 120 g de harina de trigo, la yema de un huevo, una pizca de sal y 1 dl de agua helada. Batir ligeramente con varillas.

2. Poner las aceitunas sin hueso, escurridas y secadas en la mezcla de harina.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Con ayuda de una espumadera sacar las aceitunas de la mezcla e ir friendo en la sartén hasta que empiecen a coger color. Sacar a papel absorbente.

3. Hacer zumo de &#189. limón. Rallar su piel.
En un bol mezclar el zumo de limón, el yogur, una cucharadita de curry en polvo, una pizca de sal y la pimienta recién molida.
Servir las aceitunas con la crema de yogur y curry.