ENSALADA DE PEPINO Y AGUACATE
ENSALADA DE PEINO, QUESO Y AGUACATE
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PEPINOS
3
SAL Y PIMIENTA
AGUACATES
2
HOJAS DE MENTA
LIMÓN
1
QUESO FETA
150 gr
ACEITE DE OLIVA
2 cucharadas
MIEL
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los pepinos. Cortar en láminas finas a lo largo. Espolvorear con sal y poner en un colador grande . Dejar escurriendo al menos media hora. Enjuagar bien y secar. Reservar.
2. Pelar y quitar la semilla a los aguacates. Cortar en rodajas y exprimir sobre ellos unas gotas de limón para que no se oxiden.
Picar unas hojas de menta. Mezclar en un bol los pepinos, aguacates y menta.
3. Hacer zumo de 1 limón y rallar su piel.
Cortar en dados el queso feta.
En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, 1 cucharadita de miel y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo bien. Añadir el queso feta a los vegetales y aliñar con la vinagreta de miel.
2. Pelar y quitar la semilla a los aguacates. Cortar en rodajas y exprimir sobre ellos unas gotas de limón para que no se oxiden.
Picar unas hojas de menta. Mezclar en un bol los pepinos, aguacates y menta.
3. Hacer zumo de 1 limón y rallar su piel.
Cortar en dados el queso feta.
En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, 1 cucharadita de miel y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo bien. Añadir el queso feta a los vegetales y aliñar con la vinagreta de miel.