ENSALADA DE COSTILLAS , QUESO Y REPOLLO
ENSALADA SOBRE TORTILLAS DE MAÍZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
COSTILLAR DE CERDO
800 kg
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
AJO
1
CERVEZA RUBIA
33 cl
TORTILLAS MEXICANAS
8
REPOLLO
1/2
LIMÓN
1
QUESO FRESCO
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar un ajo. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir el ajo y las costillas salpimentadas. Mantener al fuego hasta que estén bien doradas. Añadir a continuación el pimentón y remover unos segundos para que se integren los sabores.
2. Añadir la cerveza y 2 dl de agua y mantener al fuego hasta que la carne de las costillas casi se separe del hueso. Retirar, dejar enfriar y separar la carne del hueso.
3. Hacer zumo de ½. limón y rallar su piel. Picar el repollo. En un bol salar el repollo y añadir el zumo de limón y su ralladura. Mezclar bien.
Servir sobre tortillas de maíz el repollo con la carne de costillas y el queso fresco.
2. Añadir la cerveza y 2 dl de agua y mantener al fuego hasta que la carne de las costillas casi se separe del hueso. Retirar, dejar enfriar y separar la carne del hueso.
3. Hacer zumo de ½. limón y rallar su piel. Picar el repollo. En un bol salar el repollo y añadir el zumo de limón y su ralladura. Mezclar bien.
Servir sobre tortillas de maíz el repollo con la carne de costillas y el queso fresco.