ENCURTIDOS DE PEPINOS, CEBOLLA Y AJOS
PICKLES DE VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PEPINOS
3
SAL
VINAGRE
3 dl
AGUA
3 dl
MOSTAZA
1 cucharada
AZÚCAR
100 gr
CANELA EN RAMA
1
AJOS
8
CEBOLLA ROJA
2
LAUREL
1 hoja
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar con agua y detergente los recipientes de cristal y sus tapas que vayamos a utilizar para guardar nuestros encurtidos.
Poner los envases en una olla con agua y dejar con la olla tapada durante 15 minutos para que queden esterilizados.
2. Pelar los ajos. Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas. Lavar y secar bien los pepinos. Cortar el pepino en rodajas finas.
Poner las rodajas de pepino sobre un colador grande espolvoreadas con sal y dejar reposar un par de horas. Enjuagar a continuación y secar bien.
3. Poner una olla al fuego con 3 dl de agua, 3 dl de vinagre, 100 g de azúcar, la hoja de laurel, la mostaza y la canela. Cuando empiece a hervir añadir los ajos pelados y escaldar 3 minutos. Retirar del fuego.
Colocar en los tarros esterilizados las rodajas de pepino, la cebolla cortada y los ajos. Terminar de llenar los tarros con el líquido de la olla. Cerrar y dejar enfriar.
Guardar en la nevera al menos 1 día antes de comer.
Poner los envases en una olla con agua y dejar con la olla tapada durante 15 minutos para que queden esterilizados.
2. Pelar los ajos. Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas. Lavar y secar bien los pepinos. Cortar el pepino en rodajas finas.
Poner las rodajas de pepino sobre un colador grande espolvoreadas con sal y dejar reposar un par de horas. Enjuagar a continuación y secar bien.
3. Poner una olla al fuego con 3 dl de agua, 3 dl de vinagre, 100 g de azúcar, la hoja de laurel, la mostaza y la canela. Cuando empiece a hervir añadir los ajos pelados y escaldar 3 minutos. Retirar del fuego.
Colocar en los tarros esterilizados las rodajas de pepino, la cebolla cortada y los ajos. Terminar de llenar los tarros con el líquido de la olla. Cerrar y dejar enfriar.
Guardar en la nevera al menos 1 día antes de comer.