PASTEL DE BONIATO Y HOJALDRE
TARTALETAS DE BONIATO AL COMINO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BONIATOS
1/2 kg
MASA DE HOJALDRE
1 -
PATATA
1 -
CEBOLLA
1 -
HUEVOS
2 -
LECHE
1/2 litros
CILANTRO EN GRANO
1 rama
COMINOS EN GRANO
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
NUEZ MOSCADA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los boniatos y la patata, cortarlos en ruedas finas y ponerlos en un cazo cubierto de leche y un poco de agua. Añadir una pizca de sal y nuez moscada y dejarlo cocer tapado a fuego suave, hasta que se consuma el líquido. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Destapar y dejar enfirar.
2. Pochar en una sartén con aceite la cebolla cortada fina hasta que se vuelva transparente. Añadir el cilantro picado y una pizca de sal. Triturar el puré de boniato con los huevos hasta lograr un puré. Mezclar con la cebolla y reservar.
3. Dividir el hojaldre en dos porciones. Cubrir una tartaleta acanalada con una parte del hojaldre. Espolvorear el fondo con unos pocos cominos y rellenar con el puré de boniato. Tapar con el resto de hojaldre envuelto en el rodillo y apretar sobre los bordes para sellarlo bien. Pincelar con huevo batido y espolvorear del resto de cominos. Pinchar ligeramente el hojaldre con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 200 °C durante treinta o cuarenta minutos.
2. Pochar en una sartén con aceite la cebolla cortada fina hasta que se vuelva transparente. Añadir el cilantro picado y una pizca de sal. Triturar el puré de boniato con los huevos hasta lograr un puré. Mezclar con la cebolla y reservar.
3. Dividir el hojaldre en dos porciones. Cubrir una tartaleta acanalada con una parte del hojaldre. Espolvorear el fondo con unos pocos cominos y rellenar con el puré de boniato. Tapar con el resto de hojaldre envuelto en el rodillo y apretar sobre los bordes para sellarlo bien. Pincelar con huevo batido y espolvorear del resto de cominos. Pinchar ligeramente el hojaldre con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 200 °C durante treinta o cuarenta minutos.