ESPAGUETIS CON ALCACHOFAS
PASTA CON ALCACHOFAS A LA BRASA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
4
LIMÓN
1
ACEITE DE OLIVA
6 cucharadas
SAL Y PIMIENTA
ESPAGUETIS
400 gr
MANTEQUILLA
30 gr
PIMIENTO ROJO
1
AJOS
4
QUESO PARMESANO
50 gr
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hacer zumo de 1 limón y rallar su piel. Reservar
Poner una olla al fuego con 1 l de agua, 4 cucharadas de zumo de limón y las alcachofas. Hervir las alcachofas hasta que estén tiernas.
Retirar y escurrir.
2. En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo y untar con la mezcla de aceite.
Poner una parrilla al fuego con las alcachofas hacia abajo y asar 3-4 minutos. Retirar y reservar.
3. Poner una olla con abundante agua a hervir. Añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir ligeramente.
Pelar y picar los ajos. Rallar el pimiento rojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, los ajos y el pimiento. Rehogar 3-4 minutos y añadir la pasta, las alcachofas y el resto de zumo de limón y su ralladura. Remover un par de minutos y servir espolvoreado con perejil picado y parmesano.
Poner una olla al fuego con 1 l de agua, 4 cucharadas de zumo de limón y las alcachofas. Hervir las alcachofas hasta que estén tiernas.
Retirar y escurrir.
2. En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo y untar con la mezcla de aceite.
Poner una parrilla al fuego con las alcachofas hacia abajo y asar 3-4 minutos. Retirar y reservar.
3. Poner una olla con abundante agua a hervir. Añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir ligeramente.
Pelar y picar los ajos. Rallar el pimiento rojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, los ajos y el pimiento. Rehogar 3-4 minutos y añadir la pasta, las alcachofas y el resto de zumo de limón y su ralladura. Remover un par de minutos y servir espolvoreado con perejil picado y parmesano.