REMOLACHA AL HORNO CON SUS HOJAS

1. Precalentar el horno a 200º.
Retirar las hojas de las remolachas y lavarlas y secarlas, reservar las hojas. Frotar las remolachas con un poco de aceite de oliva y envolver cada remolacha con un trozo de papel de aluminio. Meter al horno precalentado,durante 20 minutos si las remolachas son grandes algunos minutos más.
Retirar del horno y una vez frías pelarlas.

2. Una vez descongelada la plancha de hojaldre extender con ayuda de un rodillo.
Batir un huevo en un cuenco junto con la nata líquida y el queso de cabra desmenuzada. Añadir un poco de sal y pimienta y nuez moscada rallada y mezclar todo. Extender la mezcla sobre el hojaldre dejando un perímetro de 1 cm sin cubrir. Meter al horno hasta que la mezcla empiece a cuajar.

3. Cortar las remolachas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor. Poner las rodajas sobre la mezcla de queso y volver a meter al horno 5 minutos más.
Mientras poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla picada. Cuando esté transparente añadir las hojas de remolacha, salpimentar y saltear 3 minutos.
Servir el hojaldre con la remolacha y encima las hojas salteadas.