POMELO ASADO CON YOGUR CASERO

1. Precalentar el horno a 180º.
Cortar las bases para que no rueden y cortar los pomelos por la mitad. Poner las mitades de pomelo boca abajo sobre papel absorbente para que suelten parte de su zumo.

2. Poner en un cuenco 4 cucharadas de azúcar moreno, &#189. cucharadita de canela, un poco de jengibre rallado y una pizca de sal. Mezclar bien y repartir la mezcla sobre los pomelos puestos boca arriba sobre una bandeja de horno. Meter al horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que el azúcar se empiece a caramelizar. Retirar y reservar.

3. Poner un cazo al fuego con &#189. l de leche. Calentar hasta que la leche esté caliente sin llegar a hervir (sobre 80º máximo). Retirar del fuego y añadir el yogur griego. Remover bien y poner en un recipiente que cubriremos con papel y paños para tratar de preservar al máximo su temperatura. Al cabo de unas 10 horas destapamos el recipiente y comprobamos que tenemos un yogur mas o menos cuajado.
Servir el pomelo con yogur y un poco de miel.