ENSALADA DE REPOLLO Y COLES CON ADEREZO DE TAHÍN
ENSALADA DE COLES CON SALSA DE SÉSAMO
⏱ NO TIENE
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
REPOLLO
1/2
COLES DE BRUSELAS
12
ALMENDRAS TOSTADAS
30 gr
SAL
SEMILLAS DE SÉSAMO
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
1 cucharada
MELAZA
1 cucharada
PIMIENTO ROJO
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y picar las hojas de repollo quitando los nervios más gruesos de las hojas. Poner en un bol el repollo picado y espolvorear un poco de sal. Remover el repollo con ambas manos para que la sal impregne el repollo y se disuelva.
2. Picar las coles de brusela lo más finamente posible. Añadir las coles picadas al repollo.
Con un rallador grueso rallar el pimiento rojo en escamas y añadirlas a la mezcla de repollo y coles. Picar las almendras tostadas e incorporarlas también.
3. .- Poner en un almirez las semillas de sésamo, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Machacar las semillas e ir añadiendo poco a poco mas aceite de oliva hasta obtener un puré poco espeso. Añadir a la mezcla resultante 1 cucharada de vinagre y
1 cucharada de melaza. Mezclar todo bien y aliñar con la mezcla la ensalada.
2. Picar las coles de brusela lo más finamente posible. Añadir las coles picadas al repollo.
Con un rallador grueso rallar el pimiento rojo en escamas y añadirlas a la mezcla de repollo y coles. Picar las almendras tostadas e incorporarlas también.
3. .- Poner en un almirez las semillas de sésamo, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Machacar las semillas e ir añadiendo poco a poco mas aceite de oliva hasta obtener un puré poco espeso. Añadir a la mezcla resultante 1 cucharada de vinagre y
1 cucharada de melaza. Mezclar todo bien y aliñar con la mezcla la ensalada.