PASTAS CON COLIFLOR AL AZAFRÁN
GUISO DE COLIFLOR Y PASTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1
ACEITE DE OLIVA
CEBOLLA
1
AZAFRÁN
AJO
1
PIMIENTO ROJO
1
PEREJIL
SAL
QUESO FRESCO
100 gr
CONCHAS DE PASTA
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la coliflor en trozos pequeños.
Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Poner en la olla la coliflor cortada y mantener cociendo hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado, mas bien al dente. Escurrir y reservar.
2. Poner de nuevo una olla al fuego con agua y un poco de sal y añadir la pasta. Cocer igual que la coliflor hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
3. Pelar y picar un ajo y pelar y cortar la cebolla en aros. Picar 1 pimiento rojo muy fino, casi en escamas.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo y unas hebras de azafrán y mantener a fuego suave hasta que la cebolla esté tierna y el azafrán haya impregnado de su sabor la cebolla. Añadir a continuación la coliflor cocida y el pimiento y rehogar 2 -3 minutos. Añadir 1 dl de agua y la pasta y dejar la fuego 3-4 minutos para que se integren los sabores.
Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Poner en la olla la coliflor cortada y mantener cociendo hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado, mas bien al dente. Escurrir y reservar.
2. Poner de nuevo una olla al fuego con agua y un poco de sal y añadir la pasta. Cocer igual que la coliflor hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
3. Pelar y picar un ajo y pelar y cortar la cebolla en aros. Picar 1 pimiento rojo muy fino, casi en escamas.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo y unas hebras de azafrán y mantener a fuego suave hasta que la cebolla esté tierna y el azafrán haya impregnado de su sabor la cebolla. Añadir a continuación la coliflor cocida y el pimiento y rehogar 2 -3 minutos. Añadir 1 dl de agua y la pasta y dejar la fuego 3-4 minutos para que se integren los sabores.