ENSALADA GARBANZOS, QUESO Y VERDURAS
ENSALADA VERDE CON LEGUMBRES Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
250 gr
ESPINACAS FRESCAS
250 gr
GARBANZOS COCIDOS EN CONSERVA
300 gr
AJOS
2
ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA
QUESO RICOTTA
200 gr
GUINDILLA
LIMÓN
1
MENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el brócoli en trozos. Limpiar las espinacas.
Poner una cazuela con agua y un poco de sal al fuego. Escaldar el brócoli 4 minutos y las espinacas 2 minutos. Retirar y pasar por un chorro de agua fría. Reservar.
2. Pelar el ajo y picarlo. Poner en un cuenco los garbanzos escurridos y lavados, el ajo picado, las espinacas y el brócoli y un chorro de aceite de oliva. Remover todo.
3. Picar unas hojas de menta y la guindilla en aros.
Poner una parrilla al fuego y asar 2-3 minutos ell brócoli con las verduras y garbanzos.
Servir garbanzos y verduras acompañado de queso ricotta y espolvoreado con la menta y guindilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
Poner una cazuela con agua y un poco de sal al fuego. Escaldar el brócoli 4 minutos y las espinacas 2 minutos. Retirar y pasar por un chorro de agua fría. Reservar.
2. Pelar el ajo y picarlo. Poner en un cuenco los garbanzos escurridos y lavados, el ajo picado, las espinacas y el brócoli y un chorro de aceite de oliva. Remover todo.
3. Picar unas hojas de menta y la guindilla en aros.
Poner una parrilla al fuego y asar 2-3 minutos ell brócoli con las verduras y garbanzos.
Servir garbanzos y verduras acompañado de queso ricotta y espolvoreado con la menta y guindilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.