ASPIC ALEMÁN DE VERDURAS
GELATINA DE VERDURAS (GEMüSESüLZE)
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE CARNE
2 dl
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharada
VINO BLANCO
2 cucharadas
GELATINA NEUTRA
1 sobres
ZANAHORIA
1
GUISANTES CONGELADOS
150 gr
MAÍZ DULCE EN GRANO
150 gr
PIMIENTO ROJO
1
PUERRO
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar el puerro en rodajas. Limpiar y cortar el pimiento rojo y la zanahoria en dados pequeños.
Poner una cazuela al fuego con 3 dl de caldo de carne, 1 cucharada de vinagre y 2 de vino blanco. Cuando empiece a hervir la mezcla incorporar las verduras cortadas junto con los guisantes y dejar cocer 5 minutos. Retirar colar y reservar el caldo por un lado y las verduras por otro.
2. Añadir un poco de sal al caldo. Diluir la gelatina neutra con un poco de agua fría e incorporarlo a la cazuela. Dejar que hierva 1 minuto y retirar del fuego. Reservar.
3. Repartir las verduras más el maíz en 4 moldes individuales colocándolas por capas. Añadir a los moldes el caldo con la gelatina hasta que no quepa más liquido en los moldes. Meter a la nevera y dejar reposar unas 4 horas o hasta que cuaje.
Desmoldar sumergiendo los moldes unos segundo en agua caliente.
Poner una cazuela al fuego con 3 dl de caldo de carne, 1 cucharada de vinagre y 2 de vino blanco. Cuando empiece a hervir la mezcla incorporar las verduras cortadas junto con los guisantes y dejar cocer 5 minutos. Retirar colar y reservar el caldo por un lado y las verduras por otro.
2. Añadir un poco de sal al caldo. Diluir la gelatina neutra con un poco de agua fría e incorporarlo a la cazuela. Dejar que hierva 1 minuto y retirar del fuego. Reservar.
3. Repartir las verduras más el maíz en 4 moldes individuales colocándolas por capas. Añadir a los moldes el caldo con la gelatina hasta que no quepa más liquido en los moldes. Meter a la nevera y dejar reposar unas 4 horas o hasta que cuaje.
Desmoldar sumergiendo los moldes unos segundo en agua caliente.