ENROLLADO DE CERDO CON PUERRO
CERDO RELLENO ENVUELTO EN HOJA DE PUERRO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO
600 gr
SAL Y PIMIENTA
AJO
1
QUESO PARA UNTAR
100 gr
MOSTAZA
2 cucharadas
PUERROS
2
MANTEQUILLA
50 gr
CEBOLLINO
NATA LÍQUIDA
6 cucharadas
CURRY
1 cucharadita
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar el ajo. Picar un poco de cebollino. Poner en un cuenco el queso de untar con la mostaza el ajo y el cebollino picado. Mezclar todo bien.
Salpimentar los filetes de cerdo. Untar una de las caras de las rodajas de cerdo con la mezcla de queso y mostaza y enrollar sobre si mismas.
2. Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro. Cuando el agua empiece a hervir meter el puerro y mantener al fuego un par de minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
3. Envolver las rodajas de cerdo con las láminas de puerro y atar con cebollino o un cordel de algodón.
Poner una cazuela al fuego con 1 dl de nata líquida, 1 cucharadita de curry y 20 g de mantequilla. Salpimentar, poner encima el lomo envuelto en puerro y mantener al fuego 5 minutos.
Salpimentar los filetes de cerdo. Untar una de las caras de las rodajas de cerdo con la mezcla de queso y mostaza y enrollar sobre si mismas.
2. Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro. Cuando el agua empiece a hervir meter el puerro y mantener al fuego un par de minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
3. Envolver las rodajas de cerdo con las láminas de puerro y atar con cebollino o un cordel de algodón.
Poner una cazuela al fuego con 1 dl de nata líquida, 1 cucharadita de curry y 20 g de mantequilla. Salpimentar, poner encima el lomo envuelto en puerro y mantener al fuego 5 minutos.