ENSALADA SOBRE PAN RÚSTICO
ENSALADA CAMPESTRE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PAN EN HOGAZA
1
HUEVOS
4
BERROS
100 gr
RÚCOLA
100 gr
TOMATES CHERRY
100 gr
ESPÁRRAGOS VERDES
8
QUESO FETA
150 gr
PIMIENTO VERDE
1
REBANADAS DE PAN
1
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con los 4 huevos cubiertos de agua. Mantener al fuego 5 minutos. Retirar y una vez fríos pelar.
2. Picar unas ramas de perejil. Moler grueso unos granos de pimienta negra. Cortar el queso feta en dados. Poner el queso cortado en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, el perejil picado y la pimienta negra molida. Remover bien.
Untar la rebanada de pan y ponerla al fuego en una parrilla hasta que se dore. Cortar en dados y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los espárragos y mantener en la sartén 3-4 minutos.
Cortar el pimiento verde en trozos pequeños. Cortar los tomates cherry por la mitad. En en un bol grande poner los berros y la rúcola y aliñar con un poco de aceite de oliva y sal .
Cortar un pan rústico a lo largo en 2 mitades. Quitar la miga a una de las parte
para usar como recipiente de la ensalada. Poner en el pan la rúcola con los berros, el resto de verduras, los dados de pan y los huevos cortados en dos a lo largo.
2. Picar unas ramas de perejil. Moler grueso unos granos de pimienta negra. Cortar el queso feta en dados. Poner el queso cortado en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, el perejil picado y la pimienta negra molida. Remover bien.
Untar la rebanada de pan y ponerla al fuego en una parrilla hasta que se dore. Cortar en dados y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los espárragos y mantener en la sartén 3-4 minutos.
Cortar el pimiento verde en trozos pequeños. Cortar los tomates cherry por la mitad. En en un bol grande poner los berros y la rúcola y aliñar con un poco de aceite de oliva y sal .
Cortar un pan rústico a lo largo en 2 mitades. Quitar la miga a una de las parte
para usar como recipiente de la ensalada. Poner en el pan la rúcola con los berros, el resto de verduras, los dados de pan y los huevos cortados en dos a lo largo.