ENTRECOT CON FLAN DE MAÍZ

1. Poner en un cuenco 1 cucharadita de café instantáneo, 2 de azúcar moreno, 2 de salsa de soja, 2 de aceite de oliva y 4 de vino blanco y sal y pimienta. Mezclar bien. Poner el entrecot en una bandeja pequeña y cubrir con la mezcla. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.

2. Poner una sartén al fuego con el entrecot con su salsa. Mantener a fuego medio 3-4 minutos sin dar la vuelta hasta que se caramelice una cara. Retirar y cortar en dados. La carne deberá estar con costra caramelizada por un lado y con la carne roja por la cara opuesta.

3. Poner en vaso de batidora el maíz cocido previamente escurrido, la nata y los 2 huevos. Añadir sal y pimienta y batir con batidora.
Embadurnar con mantequilla 4 moldes individuales y rellenar con la mezcla. Meter al horno al baño María unos 20 minutos o hasta que los flanes estén cuajados.
Servir el entrecot con la salsa y el flan de maíz.