BROCHETAS DE COLES CON CREMA DE PIÑONES TOSTADOS
COLES DE BRUSELAS CON PIÑONES Y MENTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
COLES DE BRUSELAS
1/2 kg
JAMÓN SERRANO
150 gr
PIÑONES
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
MANTEQUILLA
1 -
NATA
2 dl
MENTA
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sumergir las coles en agua fría durante diez minutos. Retirar los tallos y las hojas abiertas con un cuchillo. En un cestillo, ponerlas a cocer al vapor durante diez minutos. Escurrir.
2. Cortar el jamón en cubos regulares y ensartar en las brochetas alternando con las coles. Sazonar con pimienta y menta picada y poner en una sartén con un poco de aceite a saltear a fuego suave.
3. En un cazo con un poco de mantequilla, dorar los piñones. Agregar la nata líquida y condimentar con sal y nuez moscada. Reducir durante dos minutos y cubrir con esta salsa las brochetas ya doradas. En el momento de servirlas, adornar con una ramita de menta.
2. Cortar el jamón en cubos regulares y ensartar en las brochetas alternando con las coles. Sazonar con pimienta y menta picada y poner en una sartén con un poco de aceite a saltear a fuego suave.
3. En un cazo con un poco de mantequilla, dorar los piñones. Agregar la nata líquida y condimentar con sal y nuez moscada. Reducir durante dos minutos y cubrir con esta salsa las brochetas ya doradas. En el momento de servirlas, adornar con una ramita de menta.