SOPA TAILANDESA DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES
SOPA THAY DE CAMARONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LIMA
1
ALBAHACA
JENGIBRE
AGUA
GAMBAS
250 gr
GUINDILLA
1
CHAMPIÑONES
200 gr
LIMÓN
1
CILANTRO FRESCO
SALSA DE SOJA
3 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharadita
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar en trozos grandes las hojas de albahaca. Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas. Cortar la guindilla en rodajas.
Cortar la hierba de limón en trozos.
Poner una olla al fuego con 1,2 l de agua con las gambas peladas, la albahaca y el jengibre. Añadir la guindilla y un poco de sal y dejar cocer a fuego suave 5 minutos.
2. Limpiar y cortar los champiñones en rodajas.
Hacer zumo de media lima y cortar la otra media en rodajas.
Poner una sartén al fuego con los champiñones, el zumo de lima y 3 cucharadas de salsa de soja y 1 de azúcar. Saltear a fuego fuerte 3 minutos.
3. Añadir los champiñones a la olla.
Picar un poco de cilantro fresco. Pelar las gambas. Añadir gambas y cilantro a la olla y dejar a fuego suave 3-4 minutos. Servir muy caliente.
Cortar la hierba de limón en trozos.
Poner una olla al fuego con 1,2 l de agua con las gambas peladas, la albahaca y el jengibre. Añadir la guindilla y un poco de sal y dejar cocer a fuego suave 5 minutos.
2. Limpiar y cortar los champiñones en rodajas.
Hacer zumo de media lima y cortar la otra media en rodajas.
Poner una sartén al fuego con los champiñones, el zumo de lima y 3 cucharadas de salsa de soja y 1 de azúcar. Saltear a fuego fuerte 3 minutos.
3. Añadir los champiñones a la olla.
Picar un poco de cilantro fresco. Pelar las gambas. Añadir gambas y cilantro a la olla y dejar a fuego suave 3-4 minutos. Servir muy caliente.