PURÉ VERDE CON PAN DE CARDAMOMO

1. Pelar y cortar las patatas en 4 trozos.
Poner una olla al fuego con las patatas y cubrirlas por completo con agua. Mantener al fuego 20 minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar del fuego y escurrir. Dejar enfriar.

2. Poner un cazo al fuego con la nata, la leche y la mantequilla. Añadir el perejil y la cebolleta picados y mantener al fuego 7-8 minutos. Salpimentar y poner en un cuenco grande las patatas cocidas y el contenido del cazo. Aplastar las patatas con un tenedor hasta formar un puré integrado con la leche cebolleta y perejil . Reservar caliente.

3. Poner en un cuenco 200 g de harina de fuerza, 170 g de agua, 5 gr de cardamomo en grano,5 g de levadura de panadero y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes, amasar un poco a mano y formar con la masa discos planos de unos 20 cm de diámetro.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y freír los discos de masa hasta que se doren bien.
Servir el puré verde con el pan de cardamomo.