ENSALADA DE DORADA Y MANGO
ENSALADA DE MANGO Y RÚCOLA CON PESCADO EN CEBICHE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
400 gramos
VINAGRE DE MÓDENA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
MOSTAZA
1 cucharada
DORADA
400 gr
AJOS TIERNOS
4
GUINDILLA
1
RÚCOLA
200 gr
LIMONES
2
MANGO
1
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hacer zumo de los limones y rallar su piel. Cortar un ajo tierno en rodajas finas. Cortar la guindilla en rodajas finas. Limpiar la dorada y cortar en láminas finas.
2. Poner en una fuente las láminas de dorada, el ajo tierno, el zumo de limón y su ralladura, unos granos de pimienta, 1 dl de agua y un poco de sal. Dejar marinar en el frigorífico 20 minutos, retirar y escurrir, reservar.
3. En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de vinagre de Módena y un poco de sal.
Pelar y cortar el mango en trozos. Lavar y cortar el tomate en trozos. Juntar en un bol, el mango, la rúcola y el tomate y aliñar con la vinagreta preparada.
Servir la dorada con el resto de la ensalada.
2. Poner en una fuente las láminas de dorada, el ajo tierno, el zumo de limón y su ralladura, unos granos de pimienta, 1 dl de agua y un poco de sal. Dejar marinar en el frigorífico 20 minutos, retirar y escurrir, reservar.
3. En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de vinagre de Módena y un poco de sal.
Pelar y cortar el mango en trozos. Lavar y cortar el tomate en trozos. Juntar en un bol, el mango, la rúcola y el tomate y aliñar con la vinagreta preparada.
Servir la dorada con el resto de la ensalada.